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坝上美食-莜面窝子

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  莜面窝子原料采用坝上特产农作物莜麦,莜麦是坝上四县的主要粮食作物,位居坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首,故被称为“塞外珍珠”。莜麦又称燕麦,具有品质好、营养价值高、用途广的特点。据研究发现,莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中处于最高,而且含糖量低,是糖尿病患者不可缺少的食物,莜麦还可以促进胆固醇的代谢,对高血压等病有一定的预防和治疗作用。

  

坝上美食-莜面窝子

 

  做法:将莜面用温水和成(最好用坝上的水),揪成小面筋儿,用大拇指在小石板上搓成卷,放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。

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