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坝上草原美食-柴鸡炖蘑菇

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:

  柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜,属于河北菜。

  柴鸡的营养价值真的是比菜鸡高,光看见鸡肉上面漂的那层黄黄的油就知道了。这个大公鸡是回老家弟媳妇给拿的,自己家散养了一年呢,个头可真大,还挺肥,半只鸡就炖了满满一大锅!要说这柴鸡炖蘑菇的味道真不是虚的,特别是那个鸡汤泡饭,太香了,没法形容了,只有真正吃过农家散养鸡的才能体会这个味道,超市里卖的柴鸡根本比不了

  

坝上美食-柴鸡炖蘑菇

 

  做法:鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;倒入黄酒和适量生抽,炒匀;将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可。

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